Le cassoulet

De Toulouse, Carcassonne ou de Castelnaudary Avec des haricots blancs ou des fèves Et de la saucisse de Toulouse Quel grand festin! Il fond dans le gosier Et vous laisse sur votre faim Quand vient la fin de la dégustation Et du quatrain. Tout le monde se régale Et en redemande Qu'il soit glacé ou en cassolette De Bordeaux jusqu'à Béziers. C'est à l'heure du festin Que commence le concert Quel régal!